Trứng là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mọi nhà, trứng ngon, rẻ lại bổ dưỡng với sức khoẻ, vậy ăn trứng vịt hay trứng gà tốt hơn?
Trứng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và cân bằng dinh dưỡng nhất trong các loại thực phẩm mà từ trẻ em đến phụ nữ mang thai và người già đều ăn được (trừ một số ít dị ứng với trứng).
Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm thì trong trứng chứa protein, lipit, gluxit, các chất sắt, canxi, phốt pho, be-ta caroten, vitamin A, B1, B2, PP... (riêng trong trứng lộn còn có thêm vitamin C) cần thiết cho cơ thể.
Nếu so sánh thành phần dinh dưỡng trong 100g (trứng gà, vịt và vịt lộn) thì trong trứng vịt lộn có hàm lượng sắt, canxi, phốt pho, beta-caroten, vitamin A, PP cao hơn hẳn trứng gà, và trứng vịt thường. Ví dụ: vitamin A trong trứng gà: 700mcg, trứng vịt thường: 360mcg, vịt lộn: 875mcg; canxi trong trứng gà: 550mg, trứng vịt thường 710mg, vịt lộn 820mg.
Nếu so về năng lượng thì trứng gà: 166 Kcal/100g, trứng vịt thường 484 Kcal, vịt lộn: 162 Kcal. Như vậy, về thành phần dinh dưỡng thì cả 3 loại trứng đều bổ và không độc, mọi người đều ăn được kể cả người bị phong tê thấp và rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh.
Tuy nhiên, với người có cholesterol cao, béo thì nên hạn chế, chỉ nên dùng 2-3 quả/1 tuần. Chú ý, khi ăn trứng nên ăn cả lòng trắng và lòng đỏ.
Trước kia, một số người cho lòng đỏ trứng là tốt nên thường ăn lòng đỏ và bỏ lòng trắng và cho rằng lòng trắng khó tiêu là sai lầm vì chính lòng trắng có chất lecithin giúp chuyển hoá cholesterol. Tốt nhất là ăn kèm sữa vì sữa có nhiều lecithin giúp trung hoà cholesterol.
Lượng trứng ăn bao nhiêu là đủ?
Tuy trứng là thực phẩm rất tốt nhưng cũng không nên cho ăn quá nhiều. Hàm lượng chất béo trong trứng cao làm trẻ dễ bị đầy bụng, khó tiêu rối loạn tiêu hóa. Vì thế, tùy theo tháng tuổi mà cho ăn số lượng khác nhau:
Trẻ 6 -7 tháng tuổi: chỉ nên ăn một nửa lòng trứng gà/bữa, ăn 2 - 3 lần/tuần
Trẻ 8-12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa ăn 3-4 bữa trứng 1 tuần
Trẻ 1-2 tuổi: nên ăn 3-4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng
Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu bé thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày.
Nên ăn trứng luộc chín tới, không những bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất... mà các vitamin cũng bị mất đi ít.
TH
* Lưu ý: nội dung bài viết này chỉ để tham khảo, không phải là chỉ dẫn y khoa.
Viết bình luận đầu tiên
MỚI CẬP NHẬT
ĐỌC THÊM
Khi thớt nhựa gặp 3 tình trạng này, tiếc mấy cũng phải vứt bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe cho gia đình
Nếu vẫn cố chấp dùng 3 loại thớt nhựa dưới đây, nghĩa là bạn đang tiếp tay cho đủ loại “mầm bệnh” xâm nhập vào cơ thể, vô tình gây ...
Quy định “khoảng cách” Medi-Cal cho người cao tuổi có thu nhập thấp cần được cập nhật
“Khoảng cách” Medi-Cal có nghĩa là người thụ hưởng phải chi trả một phần chi phí chăm sóc sức khỏe của mình trước khi bảo hiểm Medi-Cal của họ có ...
Thói quen giúp người trẻ không vướng bệnh tim
Bệnh tim không còn là vấn đề chỉ của người lớn tuổi mà đang ngày càng trẻ hóa. Nguyên nhân chính đến từ lối sống bận rộn, căng thẳng và ...