Cảnh báo bị trúng độc nghiêm trọng khi ăn 3 loại cua này

Monday, 02/09/2024 - 08:39:41

Một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng đã được ghi nhận liên quan đến việc tiêu thụ cua Florida.

Hình chụp một trong 3 loại cua độc

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra sự hiện diện của ít nhất 3 loài cua biển độc là Cua mặt quỷ, Cua hạt và Cua Florida. Thịt và trứng của các loài cua này chứa các độc tố thần kink mạnh như tetrodotoxin, gonyautoxin và saxitoxin, những chất độc này có khả năng chịu nhiệt cao, không bị phân hủy khi nấu chín.

Cua mặt quỷ, với đặc trưng vỏ đầu ngực hình elip ngang, bề mặt lưng hơi lồi và màu sắc sặc sỡ, thường sinh sống ở vùng biển ấm. Độc tố của loài cua này có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng như tê bì môi lưỡi, liệt cơ, giãn đồng tử, co giật, tụt huyết áp và cuối cùng dẫn đến suy hô hấp và tử vong.

Một trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng đã được ghi nhận tại Đà Nẵng, Việt Nam liên quan đến việc tiêu thụ cua Florida. Nạn nhân đã trải qua các triệu chứng điển hình như nôn mửa, huyết áp bất ổn và liệt cơ sau khi ăn cua đã được nấu chín.

Việc xác định chính xác các loài cua độc và cơ chế gây độc của chúng là vô cùng quan trọng để ngăn ngừa các trường hợp ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Các nghiên cứu sâu hơn về độc tính của các loài cua biển này cần được tiến hành để phát triển các phương pháp phát hiện và xử lý hiệu quả."

Theo Tài Liệu Y Khoa Miễn Phí

Tags #Cua độc #Cua Florida #Cua quỷ

Viết bình luận đầu tiên