Luộc hột vịt lộn cho thêm thứ nước này vào hột sẽ không còn tanh và ngon hơn hẳn

Với hột vịt lộn, cho thêm nước dừa, bạn sẽ có thành phẩm thơm ngon nổi bật và đảm bảo dù người khó tính nhất cũng không cảm nhận thấy mùi tanh.

Đây là bí quyết hột vịt lộn luộc bằng nước dừa sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.

Bạn nên chọn quả dừa có cơm dừa cứng, nước sẽ ngọt thanh hơn. Khi luộc, nên thêm chút gừng tươi đập dập để giúp khử tanh.

Nếu không có nước dừa, bạn có thể thêm chút muối và đường vào nước luộc để tạo vị đậm đà cho hột vịt lộn.

Cách luộc hột vịt lộn ngon hơn hẳn

Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào, chờ cho nước sủi tăm rồi mới bỏ hột vào luộc. Đặt hột vào muôi rồi nhẹ nhàng cho vào nồi nước để hột không bị vỡ. Dùng muôi khuấy nhẹ theo vòng tròn để hột định hình và chín đều.

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy vung thêm 5 phút cho hột chín, ngọt thơm. Không nên lấy ra quá sớm để tránh tình trạng hột chưa chín kỹ, dễ bị tanh và kém an toàn. Bạn có thể kiểm tra hột chín hay chưa bằng cách dùng đũa gắp, nếu dễ gắp là hột đã chín.

Nước dừa có rất nhiều ứng dụng trong nấu nướng. Luộc hột vịt lộn cho thêm thứ này, hột sẽ không tanh và rất ngon.

Cách chọn mua hột vịt lộn ngon

Nên chọn hột vịt lộn non vì hột non sẽ mềm, ngon và giàu dinh dưỡng. Kiểm tra phần đầu của hột bằng cách soi dưới ánh sáng, nếu bạn thấy khoảng trống rộng thì đó là quả hột đã già, còn nếu là khoảng trống nhỏ thì đó là hột vịt lộn non.

Khi cầm, nếu bạn cảm nhận được phần vỏ hơi thô ráp, vỏ có một ít cám màu trắng thì đó là hột ngon.

Hột vịt già thường có màu xanh sạm, cầm nhẹ tay, lắc hột thấy kêu sòng sọc, ăn khô cứng, ít chất. Tránh mua những hột quá nhẹ, phát ra tiếng động hoặc có cảm giác rỗng. Đây có thể là dấu hiệu của hột đã bị lưu trữ quá lâu hoặc đã hỏng.

Một cách khác để kiểm tra hột vịt lộn là ngâm chúng trong nước. Hột tươi ngon sẽ nặng và chìm xuống đáy chậu. Ngược lại, nếu hột nổi lên trên mặt nước, có thể chúng đã không còn tươi và bạn cần xem xét kỹ hơn trước khi sử dụng.

Khi mua về nếu chưa chế biến ngay, bạn nên bảo quản hột vịt lộn ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tuy nhiên, không nên để hột quá lâu vì con vịt bên trong sẽ tiếp tục phát triển, làm hột trở nên già và cứng hơn.

Trước khi luộc, bạn nên rửa hột dưới vòi nước để loại bỏ hết các chất bẩn bám bên ngoài.

ST