Thực phẩm đóng gói và chế biến chứa quá nhiều muối

Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Chống Dịch Bệnh Hoa Kỳ (CDC) thông báo rằng các loại thực phẩm đóng gói và chế biến đều chứa quá nhiều muối. Theo viện y tế công cộng quốc gia hàng đầu này của Hoa Kỳ cho biết, các nhà sản xuất thực phẩm đang cố tình phớt lờ các hướng dẫn về hàm lượng muối.

Cơ quan liên bang này đã công bố một bản báo cáo mới. Trong đó họ gợi ý rằng các loại thực phẩm đóng gói chứa quá nhiều muối, và bỏ qua các hướng dẫn của liên bang. Các nhà sản xuất thực phẩm cũng không tiết lộ cho người mua biết về số lượng muối trong thực phẩm, vốn là mối nguy hiểm cho sức khỏe.

Từ một thời gian dài, nhà chức trách y tế công cộng đã yêu cầu giảm bớt muối. Theo họ cho biết, lượng muối cao trong thực phẩm có thể dẫn đến chứng huyết áp cao và một số vấn đề sức khỏe khác. Trong cuộc nghiên cứu mới đây, cơ quan này đã cố gắng tìm hiểu xem những xác suất của một cá nhân bị huyết áp cao có khác nhau hay không tùy theo địa điểm. Ngoài ra, họ cũng muốn biết những hàm lượng muối có khác nhau hay không tùy theo địa điểm.

Các kết quả của cuộc nghiên cứu không cho thấy bất kỳ bằng chứng bào của những mối liên kết như vậy. Nhưng theo các kết quả cho thấy, những mức độ muối quá nhiều đã được sử dụng trong việc sản xuất thực phẩm đóng gói, trên khắp tất cả những địa điểm tham gia vào cuộc nghiên cứu.

Cuộc nghiên cứu cho thấy rằng các loại thực phẩm đóng gói, như các loại thịt và mì ống, chiếm hơn 75% trong số những trường hợp phớt lờ những hướng dẫn của cơ quan liên bang. Pizza cũng được tìm thấy vi phạm quy định, vì chứa quá nhiều muối trong khoảng 70% trong số các khu vực. Ngoài ra, các món súp đã được tìm thấy chứa quá nhiều muối, trong 50% thời gian.

Theo bản báo cáo chính thức của CDC, “dân Mỹ tiêu thụ trung bình 3,500 mg sodium mỗi ngày. Nhưng Các Hướng Dẫn Lối Ăn Uống Cho Người Mỹ, năm 2010, đề nghị hạn chế sodium ở mức chưa tới 2,300 mg một ngày. Cứ 10 người trưởng thành thì có chừng 6 người nên tiếp tục hạn chế sodium ở mức 1,500 mg một ngày.”