Cá muối nướng

Monday, 05/11/2018 - 01:57:34

Bạn sẽ thưởng thức món cá nướng này với cơm gạo trắng, chấm với nước chấm bạn vừa làm. Nhớ bỏ vẩy cá đi nhé, vì phần này vẫn còn mặn lắm.

Bài PAILIN CHONGCHITNANT

(Hot-Thai-Kitchen.com)

Món cá muối nướng khá phổ biến và được bán trên các đường phố của Thái Lan. Ở đây, bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào mà bạn thích, miễn nó không quá nhỏ.

THÀNH PHẦN

Một con cá nguyên, không quá nhỏ, nhẹ nhất khoảng 2 lbs
8 khoanh giềng

1 cuống sả, nửa dưới, đập dập và cắt thành khúc
5 lá chanh Kaffir
10 inch lá dứa

5 tép tỏi
Khoảng 1/4 đến nửa chén muối

Nước chấm
3-4 trái ớt khô
2 tép tỏi
1 muỗng canh đường cọ, đập nhỏ
2 muỗng canh đậu phộng rang, không muối

2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh nước ép me

2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh ngò thái nhỏ
2 muỗng canh lá bạc hà thái nhỏ

CÁCH LÀM

Mở nóng lò đến 350 độ F (175 độ C)
Cho xả, giềng, lá chanh, tỏi, lá dứa vào cối xay nhuyễn.
Sau đó nhét hết vào bụng cá.

Xoa một lớp muối mỏng lên cá; lật mặt, xoa tiếp mặt kia.
Đặt cá lên một tấm giấy nướng.

Nướng trong 25-30 phút hoặc cho đến khi cá chín hoàn toàn.
Làm nước chấm trong khi chờ cá chín. Đâm ớt khô trong cối, thêm tỏi, đường, đậu phọng vào đâm tiếp, sau đó cho nước me, nước chanh, nước mắm, và rau bạc hà thái nhỏ vào, trộn đều.