Cà ri gà kiểu Thái

Sunday, 23/09/2018 - 10:02:49

Có lẽ ai cũng đã từng thưởng thức món cà ri gà. Ở Thái Lan, món cà ri gà cũng rất được ưa thích, đặc biệt nó được nấu với bí đao. Họ đã làm món ăn này như thế nào?

Bài và hình PAILIN CHONGCHITNANT
(Hot-Thai-Kitchen)

Có lẽ ai cũng đã từng thưởng thức món cà ri gà. Ở Thái Lan, món cà ri gà cũng rất được ưa thích, đặc biệt nó được nấu với bí đao. Họ đã làm món ăn này như thế nào?

NGUYÊN LIỆU

1 chén nước cốt dừa
3-4 muỗng canh bột cà ri đỏ, hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của bạn.
2 đùi và 2 ức gà, rút xương.

2 chén nước
1-3 muỗng canh nước mắm (phụ thuộc vào độ mặn của bột cà ri)
1 muỗng canh đường cọ, xắt nhỏ
8 lá chanh xé thành từng miếng

300g bí đao, gọt vỏ và cắt thành miếng khoảng 1 inch
Tùy chọn: 1-1/2 chén thịt heo, hoặc 1 cục tiết gà, cắt thành miếng có kích thước nhỏ
1 chén lá húng quế

Dùng với cơm trắng hoặc mì

CÁCH LÀM

Bí đao gọt vỏ, xắt từng miếng nhỏ.
Bắc nồi nấu nước cốt dừa. Khi thấy nước cốt dừa sôi, cho bột cà ri, đảo đều và nấu cho đến khi có một hỗn hợp sền sệt.

Cho gà đã làm sạch vào hầm khoảng 30 phút cho đến khi gà mềm, sau đó cho thêm nước cốt dừa.
Đổ nước vào.

Cho nước mắm, đường cọ, và bí đã xắt vào.
Khi thấy sôi, cho lá chanh vào, sau đó tắt bếp.

Lúc này bạn có thể nêm xem nồi cà ri đã vừa miệng chưa, nếu nhạt, có thể cho thêm nước mắm.
Mở lửa để nồi cà ri sôi lại, rồi cho tiết và rau thơm vào, đảo đều.