Ở Thái Lan, loại mắm này đặc biệt để chấm xoài xanh, nhưng bạn vẫn có thể dùng nó với các loại trái cây có vị chua khác như táo xanh, dâu Tây, trái thơm, v.v..
(Thai Fruit Dip)
Bài và Hình PAILIN CHOCHITNANT
@Thai-hot-kitchen.com
Nhiều người thích ăn chua, nhưng chua quá làm sao ăn? Tin vui cho những người thích ăn trái cây chua nhưng sợ chua, đó là món mắm kiểu Thái Lan. Ở Thái Lan, loại mắm này đặc biệt để chấm xoài xanh, nhưng bạn vẫn có thể dùng nó với các loại trái cây có vị chua khác như táo xanh, dâu Tây, trái thơm, v.v..
THÀNH PHẦN
Để làm khoảng 3/4 chén mắm
150 gr đường cọ
2-3 muỗng canh nước mắm (phụ thuộc vào độ mặn của bột tôm)
1 muỗng canh mắm tôm (có thể mua ở chợ Việt Nam, hoặc trên Amazon)
2 muỗng canh nước
2-3 muỗng hành tím xắt nhỏ
Ớt Thái, thái mỏng hoặc băm nhỏ
3 muỗng canh tôm khô xay nhuyễn
Trái cây: xoài xanh, táo xanh, thơm chín, dâu Tây,...
CÁCH LÀM
Trộn chung hỗn hợp đường cọ, 2 muỗng canh nước mắm, bột tôm và nước trong một nồi nhỏ. Nấu trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi đường được hòa tan.
Trong khi chờ đợi hỗn hợp sôi, xay tôm khô trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Xắt hành tím và ớt thành từng miếng nhỏ.
Trở lại nồi hỗn hợp trên bếp, nếu đường vẫn chưa tan, và nếu muốn nhanh, bạn lấy muỗng nghiền đường cho tan. Khi đường đã hòa tan và hỗn hợp sôi hoàn toàn, tắt bếp. Khuấy tôm khô với ớt. Bạn có thể chọn khuấy hành tây ngay bây giờ trong khi hỗn hợp còn nóng để hành được nấu chín và mềm một chút. Nếm thử một chút để điều chỉnh độ ngọt, mặn.
Thử bằng cách lấy một miếng trái cây, chấm vào.
Bạn có thể đựng món chấm này vào hũ thủy tinh, để nguội. Nếu dùng không hết, bạn vẫn có thể trữ trong tủ lạnh cho lần sau. Một lần chế biến món này bạn có thể dùng trong ít nhất một tháng.
Bài và Hình PAILIN CHOCHITNANT
@Thai-hot-kitchen.com
Nhiều người thích ăn chua, nhưng chua quá làm sao ăn? Tin vui cho những người thích ăn trái cây chua nhưng sợ chua, đó là món mắm kiểu Thái Lan. Ở Thái Lan, loại mắm này đặc biệt để chấm xoài xanh, nhưng bạn vẫn có thể dùng nó với các loại trái cây có vị chua khác như táo xanh, dâu Tây, trái thơm, v.v..
Để làm khoảng 3/4 chén mắm
150 gr đường cọ
2-3 muỗng canh nước mắm (phụ thuộc vào độ mặn của bột tôm)
1 muỗng canh mắm tôm (có thể mua ở chợ Việt Nam, hoặc trên Amazon)
2-3 muỗng hành tím xắt nhỏ
Ớt Thái, thái mỏng hoặc băm nhỏ
3 muỗng canh tôm khô xay nhuyễn
Trái cây: xoài xanh, táo xanh, thơm chín, dâu Tây,...
CÁCH LÀM
Trộn chung hỗn hợp đường cọ, 2 muỗng canh nước mắm, bột tôm và nước trong một nồi nhỏ. Nấu trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi đường được hòa tan.
Trong khi chờ đợi hỗn hợp sôi, xay tôm khô trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Xắt hành tím và ớt thành từng miếng nhỏ.
Trở lại nồi hỗn hợp trên bếp, nếu đường vẫn chưa tan, và nếu muốn nhanh, bạn lấy muỗng nghiền đường cho tan. Khi đường đã hòa tan và hỗn hợp sôi hoàn toàn, tắt bếp. Khuấy tôm khô với ớt. Bạn có thể chọn khuấy hành tây ngay bây giờ trong khi hỗn hợp còn nóng để hành được nấu chín và mềm một chút. Nếm thử một chút để điều chỉnh độ ngọt, mặn.
Thử bằng cách lấy một miếng trái cây, chấm vào.
Bạn có thể đựng món chấm này vào hũ thủy tinh, để nguội. Nếu dùng không hết, bạn vẫn có thể trữ trong tủ lạnh cho lần sau. Một lần chế biến món này bạn có thể dùng trong ít nhất một tháng.
Tin đọc nhiều
MỚI CẬP NHẬT
ĐỌC THÊM
Cách làm sườn xào chua ngọt mềm tan, ăn hoài không chán
Cách nấu sườn xào chua ngọt mềm tan, đậm đà càng căn càng cuốn.
Cách luộc bắp bò nhanh, ngon mềm, không hề bị dai
Thịt bò luộc rất đơn giản, nhưng sau khi luộc xong thì thường hay bị dai, không còn mềm ngon nữa. Bí quyết để làm thịt bò mềm và ...
Cách làm thịt ba chỉ rán giòn bì thơm ngon, giòn tan ăn hoài không ngán
Với công thức ướp và rán thịt giòn bì dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, cực phẩm.
Món ngon "không điểm chê": Nấm đùi gà nướng xém cạnh siêu nhàn, cắn một miếng nước tứa ra trọn vị
Nấm đùi gà nướng nguyên cây bằng nồi chiên không dầu - món ăn "không điểm chê" đang khiến hội chị em rần rần vì thao tác siêu nhàn mà ...
Có món xào mà gia đình tôi cứ vài ngày lại nấu một lần, ai cũng háo hức ăn vì hương vị nó ngon tuyệt!
Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng với hương vị mộc mạc; mỗi miếng đều là một trải nghiệm tuyệt vời. Hoàn hảo cho những lúc bạn không ...