Thịt heo chua cay Moo Manao

Sunday, 17/06/2018 - 11:16:17

Làm nước trộn: Bỏ tỏi, ớt vào cối đâm nhuyễn. Thêm đường cọ trộn đều. Thêm nước mắm và nước cốt chanh và khuấy đều. Bỏ ngò thái nhỏ vào. Đổ ra tô.

(Spicy Garlic Lime Pork)

@Thai-hot-kitchen.com

Món ăn này rất dễ làm, tương tự món thịt cuốn của Việt Nam, nhưng không có bánh tráng, thay vào đó thịt được ăn kèm rau cải giòn đặc trưng thực phẩm Thái Lan, và được xem như món khai vị.
Bạn cũng có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò, các loại hải sản tuỳ sở thích, nhưng thịt heo là phổ biến với món ăn này ở Thái Lan.

THÀNH PHẦN

200 gr thịt heo, thăn hoặc mông, thái lát rất mỏng.
2 muỗng canh nước tương

3 muỗng canh nước
2 muỗng cà phê dầu

1 muỗng canh bột bắp
3 tép tỏi
1-2 trái ớt tươi
1 1/2 muỗng cà phê đường cọ

3 muỗng nước cốt chanh
2 muỗng canh nước mắm

4-5 lá ngò
2 chén bắp cải xắt
Một số rau xanh như rau diếp, rau thơm, và vài nhánh bạc hà

HƯỚNG DẪN

Ướp thịt: Ướp thịt heo với nước tương, nước và dầu và trộn đều. Thêm bột bắp và trộn đều, và để ít nhất 20 phút.

Làm nước trộn: Bỏ tỏi, ớt vào cối đâm nhuyễn. Thêm đường cọ trộn đều. Thêm nước mắm và nước cốt chanh và khuấy đều. Bỏ ngò thái nhỏ vào. Đổ ra tô.

Luộc thịt: Đun sôi thật nhiều nước. Chuẩn bị một tô nước ấm ở bên cạnh. Cho thịt heo vào lưới dây, sau đó chần thịt heo trong nước sôi trong 15-30 giây, khuấy thịt một chút để từng miếng thịt tách rời nhau. Lấy thịt ra ngay sau khi thấy chín và nhúng vào tô nước ấm bên cạnh.